Een gezond en erg lekker ontbijt

Wil je eens iets anders als ontbijt dan je kommetje met kwark? Maak dan deze tropische, eiwitrijke açaibowl. De açaibes is een kleine, paarse vrucht uit Zuid-Amerika, die barst van de antioxidanten. De populaire vrucht smaakt naar een combinatie van bosbes, noten en chocolade. Erg lekker en gezond dus!

Ingrediënten

Voor de bowl:
100 g bevroren açaí
150 ml amandelmelk (of een andere melk naar keuze)
100 g bevroren banaan
een halve peer
20 g whey-eitwitpoeder naar keuze (RainPharma Shakes)
zoetstof, suiker of honing (optioneel)

Voor de topping:
1 verse vijg
5 g kokossnippers
50 g blauwe bessen
50 g aardbeien

Bereiding

Mix alle ingrediënten voor de bowl met elkaar in de blender en mix totdat het dik en romig is.
Als het te dik is, kun je er nog een scheutje plantaardige melk of water bij doen.

Schenk de açaísmoothie in een kom en doe de toppings erover.

Aantal personen: 1

Voedingswaardetabel:
Energie : 464 kcal
Eiwit : 24 gram
Koolhydraten : 69 gram
Vet : 11 gram
Vezels : 14 gram

Bron:
Dit recept komt uit het eerste kookboek The Recipe Guide van auteurs Tom Barten (oprichter van Personal Body Plan) en Hannah Vreugdenhil. The Recipe Guide is de opvolger van het eerste boek van Tom Barten: The Fat Burning Guide.
Beeld: Getty Images